Thursday, 18 Rajab 1444 / 09 February 2023

Resep Bakso Aci Kuah Tom Yam Ala Devina Hermawan

Ahad 07 Aug 2022 15:13 WIB

Rep: Umi Nur Fadhilah/ Red: Reiny Dwinanda

Baso aci kuah tom yam ala chef Devina Hermawan.

Baso aci kuah tom yam ala chef Devina Hermawan.

Foto: Tangkapan Layar
Agar lebih segar, kuah tom yam bisa dibuat sendiri.

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA — Makanan kemasan memang praktis. Namun, chef Devina Hermawan mengatakan makanan kemasan bisa dikreasikan sesuai selera masing-masing. Devina membagikan resep bakso aci dengan kuah tom yam dengan baso aci dari Nyakrek Baso Aci.

"Ada bumbu tom yam instan, tapi kita bisa buat bumbunya sendiri," kata Devina dalam webinar, dikutip Ahad (7/8/2022).

Baca Juga

Untuk bumbu halus, siapkan tiga siung bawang merah, dua siung bawang putih, tiga buah cabai kering (rendam air panas), dua buah cabai keriting merah, satu saset terasi, satu batang serai (iris), dan satu sentimeter lengkuas (iris). Lalu, siapkan minyak goreng secukupnya.

Untuk bumbu aromatik, siapkan lima lembar daun jeruk, satu jempol lengkuas (iris), tiga batang daun ketumbar (opsional), enam cabai rawit merah utuh, dan satu batang serai (geprek dan iris). Untuk bahan utama, siapkan satu bungkus bakso aci tulang rangu dari Nyakrek Baso Aci, 150 gram udang yang belum dikupas kulitnya, dan enam buah jamur merang (atau jamur apa saja, atau opsional).

Lalu, siapkan juga satu sendok makan gula pasir, satu sampai dua sendok makan kecap ikan, setengah sendok teh penyedap, setengah sendok teh garam, 700 ml air, dan satu sampai dua buah jeruk nipis. Bagaimana cara membuat bakso aci tom yam?

Pertama, blender bumbu halus hingga halus, lalu tumis hingga matang. Bumbu halus perlu ditumis dahulu karena mengandung bawang-bawangan.

BACA JUGA: Ikuti News Analysis News Analysis Isu-Isu Terkini Perspektif Republika.co.id, Klik di Sini
 
 
 
 
 
 

Dapatkan Update Berita Republika

BERITA LAINNYA