REPUBLIKA.CO.ID, MAGELANG -- Puluhan pelaku usaha kopi di Kabupaten Magelang, Jawa Tengah, mengikuti kontes "Adu Rasa Kopi Sedulur Gunung" di Nangkring Cafe, Sawangan. Ketua Panitia "Adu Rasa Kopi Sedulur Gunung" Asnawi mengatakan, kegiatan itu merupakan ikhtiar bersama pelaku usaha kopi Kabupaten Magelang agar khasanah kopi di kabupaten tersebut lebih dikenal.
"Kami berusaha supaya pelaku usaha kopi di Kabupaten Magelang bersinergi saling mendukung untuk kemajuan kopi Magelang," kata Asnawi yang juga pengelola Nagkring Cafe di Magelang, Rabu (5/1/2022).
Selain itu, Asnawi menyebut, kegiatan ini juga sebagai upaya mengangkat derajat kopi Magelang di kancah kopi nusantara. Melalui kegiatan itu, puluhan produk kopi lokal Magelang, baik robusta maupun arabika, mendapat perlakuan istimewa mulai dari tahapan roasting, brewing, hingga cupping atau mencicipi rasa kopi.
"Semua proses itu menjadi daya tarik tersendiri bagi pengunjung," katanya.
Asnawi menjelaskan, pada proses roasting atau memasak biji kopi mentah agar karakter kopi muncul itu dilakukan secara teliti. Kemudian ada proses cupping, yakni observasi menguji karakteristik rasa dan aroma kopi sebelum kopi disajikan.
Setelah itu, kopi kemudian diseduh menggunakan teknik agitasi tanpa alat. Asnawi menyebutkan, tahap cupping diikuti 20 kontestan, terdiri atas sembilan kopi robusta dan 11 kopi arabika.
"Harapannya dengan acara ngopi dan roasting gratis ini bisa tahu potensi kopi Magelang ada di mana saja," katanya.
Ikuti Whatsapp Channel Republika
