REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Nasi goreng menjadi salah satu makanan yang banyak digemari di Indonesia. Pakar kuliner Nusantara dari Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada Dr Dwi Larasatie Nur Fibri mengatakan, nasi goreng merupakan makanan yang unik dan spesial karena banyak ragamnya.

"Setidaknya, ada 104 jenis nasi goreng tersebar di Indonesia yang terdiri dari 36 jenis nasi goreng yang dapat ditelusuri asal usulnya dan 59 lain merupakan jenis pengembangan yang tidak bisa ditelusuri daerah asalnya," kata dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian ini dalam bedah buku Nasi Goreng Indonesia Cita Rasa Mendunia beberapa waktu lalu.

Dwi menyebut, banyaknya jenis nasi goreng menjadikan keunikan tersendiri. Sebab, mendorong rasa keingintahuan untuk mencoba ragam lain.

Menurut Dwi, nasi goreng juga sudah menjadi jawaban bagi masyarakat untuk mengolah nasi sisa menjadi makanan bercita rasa.  Risiko nasi sisa jadi food waste pun bisa dihindari.

Ikuti Whatsapp Channel Republika