Kesegaran 'Tuak Manis' Jadi Incaran Menu Buka Puasa

Red: Ani Nursalikah

 Ahad 04 Jun 2017 00:57 WIB

Seorang warga memanjat pohon aren untuk menyadap pohon dan menampung air nira. Foto: Antara Seorang warga memanjat pohon aren untuk menyadap pohon dan menampung air nira.

REPUBLIKA.CO.ID, MATARAM -- Minuman tradisional tuak manis atau air nira di Kabupaten Lombok Barat, Nusa Tenggara Barat, masih menjadi incaran masyarakat Pulau Lombok untuk menu berbuka puasa.

Fajri (37 tahun) salah seorang pedagang tuak manis di kawasan Wadon, Kekait Kecamatan Gunung Sari, Lombok Barat mengatakan, tuak manis yang dijajakan setiap hari tidak pernah tersisa. "Dalam sehari saya membawa 20-25 botol tuak manis menggunakan botol bekas air mineral isi 1,5 liter, selalu habis bahkan kadang kurang," katanya, Sabtu (3/6).

Soal pelanggan, Fajri tidak kalah saing karena untuk membuat pelanggannya ketagihan dengan rasa tuak manis yang dijual, ia sangat memprioritaskan kualitas tuak manis yang dijual sehingga pelanggannya tidak kecewa. Tuak manis yang dijualnya merupakan tuak manis segar yang diambil dari pohon nira miliknya dan sejumlah petani lainya dari kawasan wisata Pusuk, Kabupaten Lombok Utara.

"Dengan kualitas yang baik, meskipun lokasi saya berjualan relatif jauh tapi mereka akan datang ke sini. Kadang kalau telat datang, mereka tidak kebagian," katanya.

Menurut Fajri, pelanggannya banyak berasal dari Kota Mataram. Harga yang ditawarkan juga masih sama dengan tahun-tahun sebelumnya yakni Rp 10 ribu per botol dengan isi 1,5 liter. Dia mengatakan, bulan puasa merupakan bulan penuh berkah sebab selama satu bulan penuh ia bisa menjual tuak manis sebagai bekal untuk menyambut hari kemenangan.

"Di luar puasa, peminat tuak manis sangat kurang dan hasil air nira diolah menjadi gula merah dan dijual maksimal Rp 5.000 per biji," katanya.

Namun untuk mengolah air nira menjadi gula merah membutuhkan waktu lama karena harus melalui beberapa proses. "Kalau menjual tuak manis sangat praktis tidak diperlukan pengolahan lagi setelah air nira ditampung dari pohonnya kita bisa langsung jual," ujar dia.

Omzet yang dihasilkan saat menjual tuak manis dalam sehari bisa mencapai Rp 250 ribu hingga Rp 300 ribu, dan dirasa cukup untuk memenuhi kebutuhan keluarga serta menabung untuk Hari Raya Idul Fitri.

sumber : Antara
BACA JUGA: Ikuti News Analysis News Analysis Isu-Isu Terkini Perspektif Republika.co.id, Klik di Sini

Berita Lainnya

Play Podcast X