REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA --- Jika tidak disimpan dengan cara yang tepat maka rasa, tekstur, dan bau keju bisa berubah.
Pemilik usaha produksi keju Rosalie Cheese, Ayu Utami Linggih, menyarankan agar konsumen memotong keju blok jadi beberapa bagian sesuai kebutuhan dan menyimpan bagian yang belum digunakan dalam plastik atau wadah kedap udara.
Pengusaha yang pernah belajar teknologi pangan di University of Queensland, Australia, itu mengatakan tanpa menggunakan wadah kedap udara, keju akan berjamur bila disimpan di tempat lembab dan akan terlalu keras bila disimpan di tempat terlalu kering.
Kalau disimpan dalam wadah yang kedap udara, ia melanjutkan, keju dapat disimpan di suhu ruangan maupun dalam lemari pendingin.
Ia juga menyarankan konsumen untuk tidak menyimpan keju-keju jenis tertentu, terutama keju yang lunak, di dalam kulkas karena akan membuat tekstur keju yang lembut berubah menjadi kaku.
"Bisa dimakan, hanya teksturnya berubah," kata Ayu saat ditemui di acara Pasar Minggu di Taman Langsat, Jakarta Selatan, Ahad (26/10).
Ikuti Whatsapp Channel Republika
