REPUBLIKA.CO.ID, Makanan adalah kebutuhan dasar manusia. Namun sebaiknya Anda memilih makanan yang sehat untuk Anda. Di bawah ini ada beberapa makanan yang sering menyebabkan keracunan di masyarakat di antaranya:
1.Udang dan Ikan laut
Umumnya keracunan karena makanan ini bukan merupakan keracunan makanan dalam arti yang sebenarnya tetapi lebih sering diakibatkan oleh alergi terhadap protein. Gejala keracunannya adalah pusing, mual, muntah. Badan terasa panas dan gatal. Timbul bercak kemerahan pada kulit dan gatal. Pada alergi berat terjadi palpitasi (berdebar) dan menurunnya kesadaran yang disebabkan pelebaran pembuluh darah.
Pengobatan untuk alergi yang ringan beri antihistamin atau kortikosteroid, juga beri susu dan arang aktif. Sedang pada alergi yang berat segera bawa ke dokter karena kemungkinan tercekik pernapasan dan penurunan tekanan darah dapat bersifat fatal (menimbulkan kematian).
2. Singkong
Keracunan singkong biasanya disebabkan oleh singkong yang mengandung sianida. Dengan merendam singkong dalam air, sianida biasanya akan membentuk asam sianida yang akan menguap/menghilangkan sianida di dalam singkong tersebut. Gejala keracunannya adalah mual, muntah, dan pernapasan cepat. Kesadaran menurun sampai koma. Ujung jari dan kuku terlihat kebiruan. Kulit berwarna pucat dan banyak keringat.
Pertolongan yang perlu dilakukan adalah meletakkan korban dalam posisi miring, bersihkan rongga mulut, dan kerongkongan. Dalam keracunan ringan beri susu dan arang aktif. Ini berguna untuk mencegah penyerapan racun lebih lanjut. Bila keracunan berat sebaiknya bawa ke rumah sakit.
3. Pestisida
Pestida banyak digunakan di rumah tangga jenis insektisida. Jenis insektisida rumah tangga yang sering digunakan seperti organofosfat sering dipergunakan secara salah (karena iklan yang berlebihan) dengan menyemprot di atas makanan. Sering juga karena tercampur pada makanan, baik secara sengaja maupun tidak sengaja.
Gejala keracunannya adalah muntah, diare dan hipersalivasi (ludah yang banyak). Nafas tercekik, banyak keluar keringat, kejang-kejang, dan dapat terjadi kelumpuhan. Pertolongan yang perlu dilakukan adalah dengan membersihkan napas korban dengan membaringkannya dalam posisi miring. Jika keracunan berat bawa ke rumah sakit.
4. Makanan Basi
Keracunan ringan karena makanan basi umumnya berupa nyeri perut, diare, kadang-kadang disertai demam. Mual, muntah dan pusing. Pada keracunan berat dapat disertai hilangnya kesadaran. Pertolongan yang perlu dilakukan adalah membiarkan korban muntah. Cara ini akan mengurangi penyerapan racun. Baringkan penderita pada posisi miring. Beri arang aktif untuk mencegah penyerapan lebih lanjut.
5. Jengkol
Jengkol adalah makanan yang cukup disukai di daerah Jawa. Buahnya yang tua mengandung asam jengkolat yang dapat menimbulkan keracunan. Penderita keracunan menunjukan gejala seperti nyeri di perut bagian bawah, keringat dingin. Sukar buang air kecil dan urin berdarah, bila berat, produksi urin sama sekali terhenti.
Pertolongan pertama yang perlu dilakukan adalah dengan memberi penderita air soda untuk diminum atau tablet bikarbonas yang akan melarutkan kristal asam jengkolat. Untuk menghilangkan atau mengurangi rasa nyeri dapat diberikan analgesik-antikolinergik. Juga dianjurkan minum air yang banyak.
6. Borak dan Formalin
Borak dan formalin adalah zat yang toksin (beracun), tak boleh dicampur dengan makanan. Namun banyak yang menggunakannya untuk makanan. Gejalanya akibat kedua zat ini tak terlihat secara langsung melainkan menahun.
7. Bahan Pewarna
Penggunaan zat pewarna secara resmi ada takarannya. Sayangnya zat warna yang dipakai di masyarakat justru diambil dari pewarna industri (cat), misalnya zat warna bahan (kain) hingga dapat menimbulkan keracunan.
